Artık bira yok: Bu uygulama demlenmeniz gereken zamanın ne zaman olduğunu anlatabilir

Eskiden bira içtiğinizde zevk teknelerinizin size söyleyeceği iyi bir şans var, ama şimdi bilim Onlara acıyı vermek için kurtarmaya gel.

Madrid'in İspanya'daki Complutense Üniversitesi'ndeki kimyagerlere teşekkür edebilirsin, bir sensör ve Android uygulaması geliştirdi. > Bir biranın tazeliğini izlemek için, bira üreticileri sıklıkla, yaşlanma sürecinde ortaya çıkan ve birayı bayat veren bir bileşim olan furfural gibi belirleyici kimyasalları ölçmek için kromatografi teknikleri kullanırlar. Sorun şu ki, bu teknikler zaman alıcı ve pahalı olabilir.

Analitik Kimya dergisinde son zamanlarda yayınlanan bu yeni çalışmada, araştırmacılar birata furfural varlığını algılayan sensör diskleri içeren bir sistem geliştirdiler. Kontakt lensler üretmek için kullanılana benzer bir polimerden yapılmış olan sensörler, bir furfural içeren bir bira ile temas ettikleri zaman sarıdan pembeye dönüşürler.

Ekip ayrıca bir biranın nerede düştüğünü değerlendirmek için bir Android uygulaması oluşturdu. Tazelik spektrumunda. Sensör diskinin bir fotoğrafını çekin ve uygulama size ne kadar furfural olduğunu ve bira ne kadar taze olduğunu söyler. Uygulama açık kaynak olarak kullanılabilir, yani herhangi bir programcının diğer platformlar için kullanabileceği ve değiştirebileceği anlamına gelir. Gelecekte bir iOS versiyonu mevcut olacak diyor.

Bu teknoloji başlangıçta bira şirketleri için Mahou-San Miguel bira şirketi ile ortaklık yoluyla geliştirildi, ancak bal da dahil diğer gıda ürünleri ile de kullanılabilir. araştırmacılar, süt ve kahve dedi.